1975年，埃及拍摄的电影《咖啡馆》正式上映。这部电影改编自埃及著名作家纳吉布马赫福兹小说《卡尔纳克咖啡馆》，讲述了上世纪六七十年代三名医学院学生个人与国家交织的跌宕命运。
咖啡馆，这个在大多数人心目中充满着浪漫气息的符号化场所，在开罗却
散发着古老与现代交织的独特韵味。
自咖啡馆200多年前在开罗出现以来，这里就一直是作家学生们公开发表观点、演讲的地方，用电影《咖啡馆》中的台词来说，“开罗咖啡馆里产生了埃及的复兴”。
埃及有一句俗语，翻译过来大意是“左边一个咖啡馆，右边一个咖啡馆，中间还是一个咖啡馆”，这大约概括出了埃及咖啡馆的数量之多。而今天，当你游走在埃及街头，不仅可以看到传统的老式咖啡馆，也能见到来自欧美以及埃及本土的西式连锁咖啡馆，在不经意间串起了埃及的过去与现在。
传统咖啡馆：你好，旧时光
浓咖啡约从200年前席卷开罗，自那之后，开罗便不再是以前的样子。
在开罗市中心较为繁华的解放广场附近，在爱资哈尔清真寺背街的小巷子里，你都可以找见传统的咖啡馆，它们大部分看上去较为古旧简陋，营业时间从早上8点到凌晨2点。
费沙维咖啡馆1797年开门营业，网页合击传奇，是埃及最古老、最传统也是最有名的咖啡馆，坐落在哈利利市场中一条不起眼的小巷子里，我们颇费了一点时间才找到它。埃及诺贝尔文学奖获得者纳吉布马赫福兹就常在这里消磨时光，他当年常常流连的房间如今成为一个单独的纪念室，里面挂满了曾到访名人的照片。
费沙维咖啡馆分成室内与室外两部分，两边挂满了大块的镜子，令狭长的空间有了延伸感。室内多为大桌，室外则沿着走廊两侧摆着木制椅子和可以放置饮料的小铜桌。
传统的阿拉伯咖啡浓郁强烈，大多来游览的欧美及亚洲游客会选择带有薄荷、可以自行放糖的红茶，再点上一个薄荷味或橙子味的水烟，一个上午的时光便能在与朋友们的闲谈中悄然而逝。
开罗的传统咖啡馆更像是一个露天剧场，每一个身处其中的人都扮演着固定的角色，在古老建筑与现代霓虹的交相辉映里，在传统咖啡和智能手机的交错间，人们似乎在一起说着：你好，旧时光。
融合咖啡馆：复古的时尚
距离费沙维咖啡馆不远，你便可以找到一间可以带你穿越回上世纪70年代的咖啡馆——纳吉布马赫福兹咖啡馆。说它是一间咖啡馆，更不如说它是一间餐厅，这个融合了咖啡馆闲适与餐厅欢聚气氛的房子也是马赫福兹常常光临的地方。
除了欣赏挂满墙面的马赫福兹照片和摆放在角落里的文学著作，单纯只为享受美食和饮料的游客也能在这里得到满足。在这间不大的咖啡馆里，传统的埃及饮料和甜品大受欢迎。
天气渐凉，埃及人非常喜欢喝一种名为Sahlab的热饮，它是一种由粗面粉、牛奶和切碎的坚果制成的饮料，口感醇厚，风味十足。
而如果你不小心受冻感冒，一杯热腾腾的药味茴香饮料Yansoon则是再合适不过。
据介绍，这种饮料好像中国的板蓝根，感冒时总会被家人劝着喝上一些。
离开哈利利市场，我们来到开罗本地人非常喜爱的融合咖啡馆Oldish。充满着复古与时尚气息的小院在夜幕降临时亮起了灯光，以木制家具和古典风格为主的内室则在不明不暗的灯光中散发着优雅的气息。
尽管气氛乃至餐厅名称都暗示着一种“古老”，其实Oldish不过创立于2015年，并很快因为独特的风格和融合食品赢得开罗人的喜爱。
翻开菜单，这里既包括传统的埃及菜和甜品、饮料，也集纳了不少来自世界各地的特色食品。
图书角似乎是不少埃及咖啡馆的必备空间，即使在Oldish这样的复古咖啡馆里也不例外。图书角的书籍大多为阿拉伯语，偶尔也有英文书。从小说到畅销书，不少顾客会随意挑选一本喜爱的来阅读，时政类书籍还常常引得他们开启近期热点新闻的讨论，小小的咖啡馆里时不时能听到小声的“唇枪舌剑”，优雅里多出了几分江湖气息。
现代咖啡馆：年轻人的聚集地
如果说开罗的传统咖啡馆是老年人偏爱光顾的怀旧场所，那么现代咖啡馆则毫无疑问成了年轻人的聚集地。无线网络、明亮宽敞的室内、更加健康的餐食……开罗本土的现代咖啡馆成为年轻人讨论、小聚、课余学习的最佳场所之一。
Cilantro是埃及第一家本土西式咖啡连锁店。2000年，Cilantro向埃及市场推出了“连锁咖啡店”概念，目前在全埃及已经拥有超过85家门店，平均每年接待超过400万顾客，并在不断尝试通过各种改进满足学生、上班族等不同人群的需求。在商场、加油站、学校、企业、政府大楼附近，你几乎都能找到这家咖啡馆的身影，它已经成为了埃及现代咖啡馆的代表之一。
另一家深受年轻人喜爱的现代西式连锁咖啡店是Beano's Caf。从装修风格到餐饮服务，这里都给人更加清新明快的感觉：宽敞的小院、卡其色外墙的建筑、明亮的落地窗，这间咖啡馆由内而外充满着朝气。
前来咖啡馆看书的开罗大学学生纳达是这里的常客。她不仅常来看书或与同学完成小组讨论，也会偶尔和家人来这里小聚。更令她惊喜的是，她常常能从门口的便签墙上发现有用的租赁或实习信息。
谈及现代西式咖啡馆会不会对开罗的传统咖啡馆产生冲击时，纳达笑着摇了摇头。在她看来，即使是埃及的年轻人也仍然没有失去去传统咖啡馆的习惯，而更加可贵的是，他们中的大部分依然保持着在咖啡馆中各抒己见、讨论公共事务的状态和习惯，他们并没有因为环境的变化而放弃对社会事务的参与感。
“传统咖啡馆里有着埃及人一直传承的精神，那是我们的财富，我们不会忘记它们。”纳达说。
上面列举的咖啡馆只是开罗众多咖啡馆中的很小一部分，如果有机会到埃及旅游，不如多到一些开罗的咖啡馆里体验，相信你不仅能体味古老与现代交织的独特韵味，也能从那里一窥埃及社会的江湖天地。
